ROMA – A Roma si parla di Ischia grazie a Nadia Taglialatela -nata e cresciuta sull’isola- e Antonino Maresca, pastry chef del ristorante “Il Mosaico”, diretto dallo chef Nino Di Costanzo (due stelle Michelin), all’interno dell’Hotel Terme Manzi di Casamicciola Terme. E se ne parla a grandi livelli. La scuola di cucina diretta da Nadia Taglialatela presso il Mind/Cibo per la mente, con oltre tremila iscritti l’anno, è diventata una delle realtà più innovative e di tendenza del panorama romano. Situata nel quartiere Ostiense, polo enogastronomico della Capitale. Nadia, con la socia Loretta Cavallaro, giornalista, regista e appassionata di cibo, ha sviluppato una linea didattica incentrata sulla conoscenza della materia prima e delle tecniche di base della cucina moderna. La spesa consapevole e sostenibile vista come fondamento di ogni ricetta, il racconto del cibo attraverso chi lo produce con coscienza e qualità. Il 15 giugno Antonino Maresca terrà un corso dedicato ai “dolci napoletani”. Professionista meticoloso e inappuntabile, creativo e visionario, dedica questo appuntamento agli appassionati del Mind che troveranno, nelle sue preparazioni, l’atmosfera di un’isola meravigliosa, ricca di profumi, colori e sapori. Mind/Cibo per la Mente è uno spazio dedicato alla cultura del mangiare e del bere, con particolare attenzione alle eccellenze italiane, alla diversità biologica, al sapere materiale del cibo. Scuola di cucina e ristorante di nuova concezione con cene a tema e atmosfera sociale per riscoprire il senso conviviale della buona tavola. Mind/Cibo per la Mente è un progetto di Mac Guffin s.r.l., società editrice multimediale. Tra i progetti in corso di attuazione, una serie di video ricette con Nadia Taglialatela e la produzione di “A un passo dalle stelle” un film di Loretta Cavallaro.
